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運営:宇部市

2019.10.17 03:30

吉部の食を届けたい!キッチンカー「Mキッチン」

【事業概要】
・店舗名 Mキッチン
・代表  倉本宗
・創業日 2019年3月
・事業内容 キッチンカーで宇部市・吉部産の野菜を使用した料理の製造・販売
・URL   https://www.instagram.com/m.kitchen_17/

キッチンカーで、宇部市吉部地区の野菜を使った料理を提供している「Mキッチン」の倉本宗さん。

倉本さんは、建設業界で働いた後、山口市のレストランに勤務。日々、お客さんの反応を間近に感じることで、飲食業界に魅力を感じ、やがて自らの店を持ちたいと思うように。

美祢市内の田畑に囲まれた地域で生まれ育ったことから、もともと農業に馴染みがあり、店を開くなら野菜で勝負したいという思いがあった。

知人である宇部市の中山間地域支援員から、吉部地区には市場に出回らない質の高い野菜を作る若手が多いと聞き、宇部市への移住を決意。「うべスタートアップ」に通い、経営や財務、市場開拓など、起業準備を進めた。

そして、2019年3月、吉部地区を拠点に、地元の野菜をたっぷり使ったサンドイッチなどを販売するキッチンカー「Mキッチン」をオープン。

キッチンカーで市内外のイベント等に出店し、料理の提供を行う。

吉部産の野菜を使用したサンドウィッチが主力で、他にも小麦粉を一切使わずに焙煎した玄米で程よいトロミに仕上げたカレー&ハヤシライスも好評!

現在は、吉部地区の農園で野菜の生産に携わる兄の村田さんと「ベジタブルブラザーズ」を結成し、村田さんが育てた野菜で新メニューを開発し、イベントで販売するなど、多くの人に「吉部の食の魅力」を発信し続けている。
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